Бокалы для вина
Самое главное в
фужерах для вина являются их форма и материал. Вино как и любой другой напиток, лучше проявляет свои свойства в бокалах подходящей формы. Наиболее удачной формой
бокалов для вина является тюльпановидная или срезанная яйцевидная, на тонкой ножке средней высоты. В бокале тюльпановидной формы задерживается и нужным образом концентрируется выделяемый вином аромат.
Стекло, из которого сделан бокал для вина, должно быть прозрачным и тонким, чтобы губы чувствовали температуру вина. Край - отшлифованным, не утолщенным, чтобы вино попадало прямо на язык. Важный момент - устойчивая, не слишком высокая или низкая ножка бокала, держа за которую можно поднести вино ко рту. Центр тяжести при этом должен быть выбран таким образом, чтобы бокал было удобно и комфортно держать в руках.
Для легких белых вин обычно используется большой бокал, с достаточно широкой верхней частью, в форме колокольчика. Абсолютное большинство красных вин, особенно десертных, подают в немного закругленные бокалах, в виде тюльпана.
При выборе фужера для вина необходимо помнить очень важный момент: основное назначение бокала – раскрыть аромат и направить вино на правильные участки языка, где расположены вкусовые рецепторы, которые отвечают за восприятие того или иного вкусового ощущения. Именно фужер определяет размер и форму воздушной камеры надвинного пространства, в котором в результате испарения с поверхности фиксируется ароматическая составляющая вина, которая играет колоссальную роль в процессе его восприятия и определения качества.